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品名
インドネシア産ウコン（クニッツ）
項目
規格値
性状
濃黄色粉末 ウコン特有の香り、味あり
水分
10%以下
タンパク質
5%以上
脂質
12%以下
灰分
10%以下
糖質
72%以下
クルクミン
30g/Kg以上
ヒ素
2ppm以下
重金属
20ppm以下
一般細菌数
1,000個/以下(滅菌後)
大腸菌群
陰性(滅菌後)
なお、実際の成分分析結果は、こちらからどうぞ。
成分表： クニッツ
成分表： タムワラ
成分表： ガジュツ
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